Что такое бета-каротин (Витамин А)? В каких продуктах содержится и в чем польза?

Екатерина Смольникова
Екатерина Смольникова
Практикующий врач-эндокринолог (Стаж 10 лет). Имеет большой опыт работы в частных и государственных клиниках России.
Задать вопрос

Бета-каротин это провитамин витамина А, природный антиоксидант, нормализует многочисленные функции в организме. Получают его из растительной и, в меньшей степени, животной пищи: организм человека производить его не может. Первый синтезированный бета-каротин получен химическим путем в 1956 году.

Продукты, содержащие бета-каротин

Бета-каротин принадлежит к классу каротиноидов. Название «каротин» переводится как «carota» – морковь. Желто-оранжевый пигмент, придающий цвет растениям, образуется в результате фотосинтеза. Количество каротина определяет интенсивность цвета от желтого до красного.

бета-каротин

Витамин растворяется в присутствии жира. Существенное усвоение каротина получается с применением растительных масел. Морковь отдаст витамин, если ее натереть на терке и заправить растительным маслом, без термической обработки. Только часть бета-каротина превращается в организме в витамин А: одна из 12 молекул. Кристаллы красновато-фиолетового цвета, бледнеют в растворе от оранжевого до желтого.

Продукты богатые каротином:

  • облепиховое масло;
  • щавель, перец;
  • арбузы;
  • тыквы;
  • грейпфруты;
  • абрикосы;
  • персики;
  • брюссельская и краснокочанная капуста;
  • кабачки;
  • петрушка;
  • салат;
  • зеленый лук;
  • помидоры;
  • цикорий.

В небольшом количестве витамин содержится в кукурузе, ячмене, морских водорослях, кедровых орехах, салате, шпинате. В меньшей степени провитамин А присутствует в продуктах животного происхождения: молоке, сливках, сметане, сыре, твороге, желтке яиц, сливочном масле, печени.

продукты богатые бета каротином

Бета-каротин используют в качестве безвредной пищевой добавки в продуктах питания под кодом Е160а.

Важно. Синтетический бета-каротин в редких случаях может вызывать аллергию.

Действие бета-каротина

Влияние внешней среды, вирусы – факторы появления в клетках свободных радикалов, задействованных в биологических процессах. Лимфоциты образуют в иммунной системе радикалы.

Переизбыток радикалов вреден, так как они поражают нуклеиновые кислоты, оболочки клеток, белки, составляющие хряща. Свободные радикалы способны выстраивать цепные реакции опасные для организма. Молекулы антиоксидантов связывают их.

Что такое бета-каротин (Витамин А)? В каких продуктах содержится и в чем польза?

  • Бета-каротин сохраняет оптимальное соотношение оксидантов и антиоксидантов в организме для здорового функционирования, ослабляет воздействие экологического загрязнения среды.
  • Предупреждает деформационные процессы тканей, рост атеросклероза, развитие сердечных патологий, регулирует норму холестерина, положительно действует на кожный покров: предохраняет от ультрафиолетовых лучей, ожогов от солнца.
  • Мягкое оздоровительное действие на волосы и ногти, защищает от покраснения и зуда. Накопление бета-каротина в коже придает загару красивый оттенок.
Статья в тему:
Продукты с высоким содержанием белка

Бета-каротин ускоряет заживление кожного покрова при травмах, язвах, ранах; применяется для полоскания ротовой полости, зубов, способствует восстановлению костной ткани, укрепляет слизистые оболочки.

  • Поддерживает функцию предстательной железы, иммунную систему, борется с инфекциями.
  • Витамин сдерживает развитие глазных болезней, способствует четкости зрения, влияет на функции сетчатки в преклонном возрасте. Родопсин с витамином настраивает глаза на работу в сумеречное время, дефицит бета-каротина приводит к снижению такой способности.
  • Ударные дозы бета-каротина значительно меньше разрушают клетки при СПИДе.

Бета-каротин способствует укреплению клеток кожи на волосяной части головы. Витамин не вреден в больших дозировках. Взрослые люди обладают высокой способностью усваивать: витамин примерно от 10 до 40%, дети – в меньшей степени.

  • Каротин применяют в целях профилактики онкозаболеваний легких, шейки матки.

Суточная норма бета-каротина

Норма бета-каротина на сутки – 2-6 мг взрослому человеку. У профессиональных спортсменов при усиленных нагрузках, во время беременности норма возрастает. Беременным женщинам рекомендован прием бета-каротина взамен витамина А, он не имеет отрицательного влияния для здоровья ребенка. 2 мг в день составляет морковь среднего размера (30 г), 5-6 абрикосов (130 г), 50 г шпината или мангольда.

Что такое бета-каротин (Витамин А)? В каких продуктах содержится и в чем польза?

Одной-трех капсул пищевой добавки на основе бета-каротина достаточно для суточной нормы. Принимать бета-каротин следует во время приема пищи, для полного усвоения необходимо немного жира.

Недостаток бета-каротина

Нехватка каротина напрямую зависит от кишечной патологии, ограничивающей всасывание. Полезно прибегнуть к приему пищевых добавок с витаминами натурального происхождения.

Признаками дефицита бета-каротина являются:

  • появление угрей на коже;
  • ухудшение состояния волос, ногтей;
  • слабое зрение при сумеречной видимости;
  • недостаток смазки слизистой оболочки глаз;
  • понижение состояния иммунной системы;
  • болезненная чувствительность эмали зубов;
  • инфекции дыхательных путей;
  • изменение костного состава;
  • детское замедление роста.

Перенасыщение бета-каротином не обладает негативными свойствами и не приводит к авитаминозу. В ретинол превращается требуемое человеку количество каротина, избыток откладывается в жировую ткань. При передозировке БАДами от переизбытка каротина отдельные участки кожного покрова принимают желто-оранжевый цвет.

У курящих людей превышение норм бета-каротина провоцирует развитие рака, у некурящих – прием снижает риск заболевания.

Реакция на другие вещества

Витамины Е, С усиливают эффект влияния каротина для профилактики старения, онкозаболеваний, инсультов. Бета-каротин эффективнее действует совместно с витамином Р, жирами и белками. Научные разработки американских ученых доказали, что деление дневной дозы на три приема каротина улучшает состояние организма, чем прием за один раз.

Статья в тему:
Имбирь для повышения иммунитета. Проверенные рецепты для профилактики

Каротин, в совокупности с препаратами по снижению уровня холестерина, снижает эффект тех препаратов. Употребление алкоголя теряет способность каротина превращаться в ретинол.

Видео

Показания к назначению

Витамин используют в медицинских целях для профилактики многих заболеваний:

  • недостаток витамина А в период беременности, затяжной болезни, неправильном питании;
  • ослабление иммунитета;
  • онкологические болезни;
  • негативное влияние окружающей среды;
  • значительные нагрузки во время спортивных занятий;
  • меры предупреждения раннего старения организма;
  • воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта, офтальмологические болезни.

В редких случаях применяют при псориазе, гайморите, переохлаждении, дезинфекции ран, ожогах, дерматозах, витилиго, кожной пигментации. Каротин усиливает способность переносить высокую температуру летом.

Не рекомендуется применение при аллергической реакции на препарат; превышении содержания витамина А в организме; хроническом алкоголизме, гепатитах, циррозе печени, болезни почек. При наличии каких-либо заболеваний следует проконсультироваться с врачом перед употреблением пищевых добавок с каротином.

В период приема бета-каротина возможно проявление побочных действий: аллергическая реакция, отечность, головные суставные боли, расстройство аппетита, рвота.

Опрос

Принимаете ли вы препараты с бета-каротином (витамином А)?
Принимаю
60%
Не принимаю
0%
Планирую принимать
40%
Проголосовало: 5

Препараты и витаминные комплексы с бета-каротином

Фармакологические средства выпускают в виде таблеток, капсул в растворимой оболочке, раствора для внутреннего и наружного применения, жидкостей для ингаляций. Каротин содержится в поливитаминах. Бета-каротин вес тела не увеличивает, энергообмен и обмен веществ остаются без изменений.

препараты с витамином а

Названия препаратов, витаминных комплексов  бета-каротина с ценами которые можно купить на сайте https://ru.iherb.com. Препараты нужно хранить в темном прохладном месте, недоступном для детей.

№№Наименование препаратаЦена, руб.
1.Source Naturals, Бета-каротин, 250 капсул1428.65
2.Now Foods, Природный бета-каротин, 90 капсул795.63
3.Solgar, 100% Природный океанический бета-каротин, 90 таблеток1247.14
4.Bluebonnet Nutrition, бета-каротин, витамины C, E и селен, 120 капсул3115.95
5.Source Naturals, Active A,120 таблеток581.59
6.Nature's Way, Beta Carotene, 100 капсул1044.45
7.Solaray, Food Carotene, Природный источник, 30 капсул367.56
8.Country Life, Комплекс каротиноиды, 60 капсул1825, 89
9.Natural Factors, BetaCareAll, 90 капсул865.2
10.Solgar, Комплекс каротиноиды с лютеином, 30 капсул1122.35
11.Solgar, Beta Glucans, 60 таблеток822.1
12.Solgar, Lutein Lycopene Carotene Complex, 30 капсул1194.98
13.Jarrow Formulas, CarotenALL, смесь каротиноиды, 60 мягких таблеток1205.61
Статья в тему:
В каких продуктах содержится витамин в17? За что отвечает и кому назначают?

Суточная норма провитамина А

  • детям до полугода – 400-600 мг;
  • от 7 до 12 месяцев – 500-600 мг;
  • от года до трех лет – 300-600 мг;
  • от 4 до 8 лет – 400-900 мг;
  • дети в возрасте 9-13 лет – 600-1700 мг;
  • мальчикам после 14 лет – 900 мг, девочкам – 700 мг; передозировка 2800-3000 мг;
  • женщинам в период беременности – 750 мг;
  • кормящим грудью женщинам– 1300 мг.

Питание должно быть сбалансированным для поддержания уровня содержания каротина. При употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием крахмала (хлеб, сдобная выпечка, крупы, картофель, макаронные изделия) с мясными полуфабрикатами, колбасами, фаршем возможен риск гиповитаминоза витамина А. Соленья, квашения и маринады не пополнят в нужном объеме запасы каротина в организме Бета-каротин лучше усваивается, если разрушить оболочку овоща или фрукта.

Что такое бета-каротин (Витамин А)? В каких продуктах содержится и в чем польза?

Сбалансированная диета, включение в рацион всевозможных овощей и фруктов, содержащих каротин (в количестве 450-500 г в день) – залог хорошего самочувствия и крепкого здоровья. Вегетарианцам можно не волноваться о недостатке витамина А.

 

Содержание витамина А указывают в микрограммах (мкг); единицах (МЕ), International Units (IU) на зарубежных препаратах.

В пересчете пользуются формулой:

1 мкг = 1 мкг RE = 3,33 МЕ = 3,33 IU = 12 мкг бета-каротина.

 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: